注文して届くまで30分が目安というのが宅配ピザです。この30分という時間を一気に縮める戦略を大手ピザチェーンが発表しました。ドミノ・ピザが始めたのが、通常30分以内で届けるピザを20分以内に届ける有料サービスです。10分の短縮で味に大きな影響があると言います。さらに、10分の短縮がコンビニエンスストアとの競争で勝つカギだといいます。時間短縮の秘密は店舗にありました。504ある全店で導入を進めているのが、２年をかけて改良した３分でピザが焼き上がるオーブン。高温の熱風を吹き付け、高速で焼き上げます。配達には、小回りのきく電動自転車を導入。狭い住宅街もなんのその。免許も要らないので、配達員の確保でも一役買っています。競争が激化する、自宅で楽しむ「家ナカ市場」。ドミノ・ピザはスピード力で対抗する構えです。
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